Mnogo je recepata za jela od pilećih fileta, ali ovaj s gljivama je odlična preporuka za veoma ukusni ručak kad hoćete nekoga da impresionirate.
Sastojci
- 6 pilećih fileta
- 1 glavica crnog luka
- peršun
- 6 krugova dimljenih pilećih prsa
- 500 grama svježih šampinjona
- 200 mililitara kisele pavlake
- 6 tankih parčadi kačkavalja
- 2 kašike brašna
- 2 čehna bijelog luka
- 1 kašika vegete
- ulje
- so
- mljeveni crni biber
Priprema
Pileće filete posolimo, pobiberimo, istanjimo kuharskim čekićem te na svaki stavimo parče kačkavalja i dimljenih pilećih prsa. Uvijemo šnicle u rolate, učvrstimo čačkalicama i pržimo u tavi na zagrijanom ulju.
Ispržene rolate izvadimo iz tave, a na preostaloj masnoći pržimo sitno isječen crni luk. Šampinjonima odsiječemo drške, isiječemo na listove i kada luk omekša dodamo ih u tavu.
Alatkom izgnječimo čehna bijelog luka i dodamo ih u tavu, posolimo, pobiberimo i promiješamo. Rolatima odstranimo čačkalice, isiječemo na parčad i poredamo u nauljenu vatrostalnu posudu. Kada se šampinjoni isprže, dodamo brašno, sipamo 200 mililitara vode, dodamo vegetu, kiselu pavlaku, promiješamo i sadržinu iz tave dodamo u vatrostalnu posudu. Nanesemo sitno isječen peršun, stavimo posudu u rernu i pečemo 40 minuta na 200 Celzijusovih stepeni.
