Ovi burgeri od govedine predstavljaju zdraviju alternativu klasičnim receptima. Dodavanjem svježeg povrća u ekstra nemasnu mljevenu junetinu smanjuje se kalorijska vrijednost obroka.
Istovremeno, povećava se nutritivna vrijednost jer burgeri postaju bogatiji vitaminima i vlaknima.
Na taj način dobijate ukusan i uravnotežen obrok koji je bolji izbor za svakodnevnu ishranu.
Sastojci:
- ulje u spreju
- 1 mala mrkva, naribana i iscijeđena od viška tekućine
- 1 mala tikvica, naribana i iscijeđena od viška tekućine
- 1/4 šoljice suvih krušnih mrvica
- 340 g nemasne mljevene govedine
- 1 jaje, umućeno
- 1 kašičica mljevenog kima
- 2 kašike sitno nasjeckanog svježeg peršina
- 1 crveni luk, tanko narezan
- 85 g haloumija sa smanjenim udjelom masti, narezanog na 8 tankih kriški
- 4 kašikee grčkog jogurta sa smanjenim udjelom masti
- krastavac, oguljen, bez sjemenki, grubo nariban i iscijeđen od viška tekućine
- ½ čena bijelog luka, zgnječenog
- 4 hrskave kiflice, prepolovljene vodoravno i lagano tostirane, 700 ml mladog špinata i 1/3 kašike pečenih crvenih paprika u vodi iz tegle, ocijeđenih i narezanih, za posluživanje
Priprema:
Stavite tepsiju s neprianjajućim dnom na srednju vatru i poprskajte je uljem. Dodajte mrkvu i tikvicu te pecite, miješajući, 3-4 minute dok se potpuno ne osuše. Prebacite u veliku zdjelu i pomiješajte s krušnim mrvicama, mljevenim mesom, jajetom, kuminom i peršinom. Oblikujte 4 burgera. Pokrijte i ohladite 20 minuta.
Zagrijte rernuu na 190°C/ventilator 170°C/plin 5 i obložite lim za pečenje folijom. Stavite očišćenu tepsiju na srednju vatru. Poprskajte burgere uljem, a zatim pecite u vrućoj tepsiji tri minute sa svake strane ili dok ne porumene. Prebacite na pripremljeni lim za pečenje i pecite u rerni 10-12 minuta dok ne budu pečeni. Izvadite i držite na toplom.
U međuvremenu, očistite tepsiju, a zatim vratite na srednju vatru i poprskajte je uljem. Pecite luk 10-15 minuta dok ne omekša.
Zagrijte drugu tepsiju s neprianjajućim dnom i poprskajte je uljem. Pržite haloumi 1-2 minute sa svake strane dok ne porumeni. U maloj zdjeli pomiješajte jogurt s krastavcem i bijelim lukom.
Prijedlog za serviranje:
Za serviranje, svaku prepečenu kiflu napunite smjesom jogurta, špinatom, malo paprike, haloumijem i lukom.
