Da bi meso bilo sočno i sa hrskavom zlatnom koricom, treba ga peći na odgovarajućoj temperaturi.
Preporučuje se da pečenje započnete na temperaturi između 200 i 230 stepeni, a potom smanjite na 180 stepeni.
Ovo će pomoći da meso ostane sočno, dok će spolja dobiti lijepu hrskavicu. Ako pečete veći komad mesa, obavezno ga zasijecite kako bi se ravnomjerno ispeklo. Takođe, meso treba da stoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena prije pečenja, jer će tako bolje zadržati sočnost.
Povrće se može peći zajedno sa mesom, ali treba obratiti pažnju da ne bude prepečeno. Prije pečenja, povrće dobro prosušite kako bi bilo hrskavo spolja, a sočno unutra.
Za pečenje jela kao što su tjestenine ili lazanje, najbolje je koristiti vatrostalnu činiju kako bi jelo zadržalo sočnost, a površina dobila hrskavu koricu. Kada pripremate jela sa sirom, rendani sir stavite na kraju pečenja kako bi se samo istopio, bez da izgori.
Što se tiče pečenja kolača, ako u receptu nije precizirana temperatura, obično se peku na 160-180 stepeni.
Ova temperatura omogućava da se bjelančevine i šećer pravilno povežu, dajući kolaču bolju aromu i teksturu. Takođe, sastojci kolača, kao i jaja, treba da stoje na sobnoj temperaturi sat vremena prije pripreme kako bi kolač bio ravnomerno pečen, prenosi Najžena.
