Ukoliko želite da predahnete od nezdrave hrane, koja se u velikim količinama unosi tokom prazničnih dana, imamo pravo rešenje za vas – recept za falafel.
Sastojci:
- 250 g sirove leblebije (nauta)
- ½ veze svježeg peršuna
- ½ veze svježe nane
- ½ veze svježeg korijandera
- 2 kašičice bijelog luka u granulama
- 1 ravna kašičica čilija
- 1 ravna kašičica mljevenog kumina
- 1 ravna kašičica mljevenog zrna korijandera
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice bibera
- 2 kašike susama
- 1 ravna kašičica praška za pecivo
Tahini sos:
Kao mjeru koristite šolju za čaj od 240 ml.
- ¾ šolje tahini paste
- sok od jednog limuna
- sok od jedne limete
- ½ kašičice soli
- ½ kašičice bibera
- 1 kašika sitno sjeckanog peršuna
- najviše 1 šolja hladne vode
Za serviranje:
Tortilja ili pita hljeb, humus, salata od krastavca, luka i paradajza sa malo svježe nane.
Priprema:
Leblebiju prelijte sa dvostruko više vode u velikoj činiji pa ostavite da stoji nepokriveno, minimum 12 sati na sobnoj temperaturi. Najbolje je da to uradite uveče, za sutra.
Sutradan procjedite i isperite leblebiju. Nemojte je kuvati. Za uspješnost falafela je ključno da ne kuvate leblebiju i ne koristite već skuvanu leblebiju iz tegle/konzerve, prenosi “Ona“.
