Pastrmajlija je tradicionalno makedonsko pecivo, neko je zove i makedonska pica.
Priprema nije zahtjevna ni teška, a ovaj specijalitet je savršenog ukusa.
Sastojci
- 1 kg brašna
- 20 gr kvasca
- malo soli, mljevena crvena paprika
- 800 gr svinjskog mesa
- malo svinjske masti
Priprema
Meso prethodnog dana isijecite na kockice, posolite , stavite mljevenu crvenu papriku i ostavite ga u frižideru.
Kvasac pomiješajte sa malo tople vode i brašna ostavite da se digne. Zamijesite tijesto sa kvascem, malo soli i tople vode, da bude srednje jačine. Ostavite ga da se udvostruči.
Podijelite tjesto na 8 loptica. Svaku malo oklagijom, malo rukama formirajte na ovaj način. Odozgo stavite meso i malo svinjske masti. Ide na pečenje, na 180 C, ne mnogo vremena, oko pola sata najviše.
Možete koricu naokolo da premažete uljem u kojem ste stavili malo mljevene paprike i da je opet vratite u rernu, na još 5 minuta.
Kada je izvadite iz rerne, prekrijte sa krpom i ostavite je da malo odstoji. Možete služiti na drvenoj dasci.
