Zamislite miris i bogatstvo ukusa u svakom zalogaju – baš tako djeluje ovaj lava kolač sa karamelom. Mekana sredina koja se topi u ustima, kombinovana sa slatko-slani karamelom, pravi je užitak za sve ljubitelje čokolade.
Njegova priprema je jednostavna, ali efekat impresivan – svaki zalogaj donosi harmoniju tamne čokolade, maslaca i karamela. Ovo je recept koji možete praviti iznova, bilo da pripremate romantičnu večeru, mali porodični užitak ili želite da impresionirate goste.
Vrijeme pripreme:
- 30 minuta
Sastojci:
- 120 g tamne čokolade 70%
- 90 g maslaca
- 2 jajeta
- 2 žumanca
- prstohvat soli
- 80 g šećera
- 40 g glatkog brašna
- malo maslaca i kakaa za kalupe
Karamel sos:
- 200 g šećera
- 90 g maslaca
- 120 ml slatke pavlake
- prstohvat soli
Priprema:
Pripremite kalupe tako što ćete ih premaći maslacem i posuti kakaom, zatim otresite višak i stavite u frižider dok pripremate smjesu. Na pari ili u mikrotalasnoj otopite čokoladu sa maslacem dok ne dobijete glatku, sjajnu smjesu. U posebnoj činiji umutite jaja, žumanca, šećer i prstohvat soli samo da pobijele i zapjene, zatim polako dodajte otopljenu čokoladu uz stalno miješanje. Dodajte prosijano brašno i pažljivo sjedinite špatulom da smjesa ostane vazdušasta i nježna.
Za domaći karamel sos, u manju šerpu stavite šećer i zagrijavajte na laganoj vatri. Povremeno promješajte i pazite da šećer ne zagori. Kada se rastopi i dobije zlatnu boju, dodajte maslac i lagano miješajte. Ako maslac ne želi da se sjedini sa šećerom, sklonite šerpu sa ringle i nastavite sa miješanjem. Kada dobijete kompaktnu smjesu, polako ulijte slatku pavlaku i nastavite sa miješanjem. Dodajte prstohvat soli i kada dobijete glatku, kompaktnu karamel smjesu.
Sipajte smjesu za kolač u kalupe do pola, u sredinu stavite po kašičicu karamela i prekrijte ostatkom smjese. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 10-11 minuta, dok ivice ne budu pečene, a sredina ostane mekana i tečna. Kada je kolač pečen, odmah nožem odvojite ivice od kalupa, pažljivo istresite na tanjir i poslužite toplo. Najljepše je uživati u kolaču dok je sredina još tečna, u društvu toplog napitka – savršen užitak za zimske večeri.
