Ovaj tart spaja hrskavu, puterastu koru i kremasti, sočan fil od mljevenog mesa i gljiva – kombinaciju koja nikada ne razočara. Dovoljan je za glavni obrok, ali i lagan da ga možete poslužiti kao večeru uz čašu vina ili salatu.
Miris gljiva i topljenog kačkavalja stvoriće pravu domaću atmosferu, a ukus će vas podsjetiti zašto su najjednostavnija jela često i najbolja.
Dok se kora peče, fil se krčka, a cijela kuća zamiriše na toplu, zapečenu kombinaciju mesa, povrća i putera.
Vrijeme pripreme:
- 60 minuta
Sastojci:
Za koru:
- 250 g brašna
- 1 jaje
- 120 g putera
- 3 kašike vode
- prstohvat soli
Za fil:
- 3 mlada luka
- 250 g mljevenog mesa
- 300 g gljiva
- biber, so, suvi začin
- 70 ml mlijeka
- 70 ml kisele pavlake
- 3 jajeta
- peršunov list
- 100 g rendanog kačkavalja
- 1 paradajz (bez sredine)
Priprema:
U brašno dodajte puter, jaje, vodu i so, pa zamijesite glatko tijesto. Ostavite ga u frižideru da odmori dok pripremate fil. U tiganju propržite sitno sjeckani mladi luk, dodajte mljeveno meso, a zatim i isjeckane gljive. Pržite dok ne ispari tečnost i dodajte začine po ukusu.
Razvucite tijesto prema veličini pleha, izbodite ga viljuškom i pecite 15 minuta na 200 stepeni. U međuvremenu pomješajte mlijeko, pavlaku i umućena jaja, pa dodajte u smjesu s mesom i gljivama. Na polupečenu koru rasporedite fil, pospite rendanim kačkavaljem i poređajte kriške paradajza.
Po želji dodajte još malo začina, a zatim pecite tart na 180 stepeni oko 30 minuta, dok ne dobije zlatnu boju i miris koji mami na degustaciju. Poslužite ga topao – i uživajte u jednostavnom, a punom ukusu.
