Ako želite da meso bude savršeno sočno i mekano, postoji jedan neobičan trik koji morate probati – kivi.
Ovaj voćni dodatak nije samo ukusan, već može učiniti čuda za teksturu mesa.
Sve što treba da uradite jeste da meso obložite tankim kriškama kivija i ostavite ga da odstoji neko vrijeme prije nego što krenete s pripremom.
Tajna leži u proteolitičkim enzimima koje kivi sadrži, a koji pomažu u razgradnji vezivnog tkiva u mesu, čineći meso nevjerovatno mekim i sočnim.
Nema više čekanja da se marinada upije ili brige o vremenu potrebnom za mariniranje samo dodajte kivi i uživajte u fantastičnom rezultatu.
Međutim, budite oprezni nemojte ostaviti meso predugo u kontaktu s kivijem, jer može da postane previše mekano i početi da se raspada.
Ako niste ljubitelj kivija, sličan efekat možete postići i sa ananasom, koji takođe sadrži enzime koji omekšavaju meso.
Ovaj trik će sigurno iznenaditi vaše goste i pružiti im najmekše meso koje su ikada probali.
