Sezona je zimnice, ali sve je manje onih koji je prave. I to nam je postao luksuz. CIjene su više nego ikada, pa se uz uloženo vrijeme i trud, ne isplati praviti domaće. Lakše je, kažu građani, kupiti one u marketima.
Prije se znalo, čim stigne jesen, iz svake kuće osjeti se miris zimnice, prisjeća se Hajra Redžić. Kaže, pravila je i slatke i slane, pekmez od šljive, šipka, drenjka, kiseli kupus, turšija, ajvar.
“Napravim dosta ajvara, i onda podijelim po komšiluku, teglu po teglu. Ako pravim paprike, ja to obarim, eksencije mrvicu jednu, barim paprike, izvadim, ohladim i u tegle. Tako pravim, zimnicu sam pravila godinama, dok sam bila mlada. Nikad moja djeca nisu kupila u prodavnici, nego su jela domaću hranu”, ispričala nam je Hajra Redžić.
Danas se, ipak više kupuje već napravljena zimnica. Kažu, lakše je i isplativije, jer su cijene voća i povrća drastično veće u odnosu na prethodne godine. Pa je tako kilogram luka 2 marke, kao i kilogram krastavaca. Crvena paprika 4, krompir marku i po, kupus 2, mrkva 3, a bijeli luk 12 maraka. Kad se uz to doda i trošak struje i vode, te vrijeme koje je potrebno da se napravi, logičan slijed je kupovina zimnice u prodavnicama.
Ljudi se, pak, bave prostom matematikom. Za 5 kg domaćeg ajvara treba 25 kg paprike, odnosno oko 110 maraka, 3 kg patlidžana je oko 5 maraka, dvije litre ulja 7, plus začini. Tegla kupovnog ajvara jeftinija, u prosjeku oko 5 maraka. Čak i oni koji prave zimnicu, prave male količine, kaže prodavačica Muratka Banda. Dodaje da se najviše kupuje kupus, jer je najjeftiniji, jedna vreća košta oko 8 maraka.
Više u prilogu Dragice Gajić.
