Konzerviranje hranu održava svježom, naročito onu koja je sklona razvoju raznih patogena.
Međutim, prilikom konzerviranja određenih namirnica izgube se njihovi hranjivi sastojci.
– Rezultat je, nažalost, značajan gubitak nutrijenata, ali jednom kad se konzervira voće ili povrće, tako može stajati godinama, sigurno je od opasnih mikroorganizama – objašnjava nutricionistkinja dr. Džes Kording i otkriva koja je, prema mišljenju struke, najzdravija hrana u konzervi.
To su sardine u konzervi, ali i druga konzervirana riba koja je pristupačan izvor proteina, ali i održiva i ne zahtijeva dugu pripremu ili kuhanje. Dodavanje konzervirane ribe u ishranu ima brojne zdravstvene prednosti, piše Najžena.rs.
– Konzervirane sardine obično imaju manje žive od mnogih drugih vrsta ribe i smatraju se jednim od najboljih izbora morske hrane, pogotovo ako vam svježa riba nije dostupna – rekla je Kording.
S njima, dodaje, unosimo veliku količinu proteina, vitamina D i protuupalnih omega-3 masnih kiselina. Sedmično se preporučuju dvije do tri porcije ribe s niskim udjelom žive, a Kording savjetuje da je pomiješate s tjesteninom, sirom ili krekerima za užinu.
– Najviše volim da je izgnječim viljuškom i jednostavno ubacim u salatu – rekla je Kording za „Mind Body Green“.
(avaz)
