Domaće njoke su jedno od onih jela koje ili uspije savršeno, ili nikako. Je li krompir dovoljno zreo? Je li previše suh? Ili možda previše vlažan? Zašto su se raspali čim su dotakli vodu? Priprema njoka može biti zahtjevna i često uključuje puno pokušaja i grešaka.
Ali, batat dolazi u pomoć! Samo s dva jednostavna sastojka možete pripremiti njoke koje su ne samo jednostavne za izradu, već i prepune korisnih nutrijenata. Ono što njoke od batata čini posebnim je to što su zasitni, a ne ostavljaju osjećaj težine.
Uz to, priprema je brža nego što biste očekivali, a s vremenom postajete sve vještiji.
Zašto baš batat?
Batat sadrži oko 30 odsto manje škroba i gotovo tri puta više vlakana od običnog krompira, zbog čega je idealan za pripremu njoka. Dok standardne njoke zahtijevaju puno brašna i jaja kako bi se povezale, kod batata potrebno je samo dodati brašno. Ovaj recept je stoga puno jednostavniji i “oprostiće” vam sitne greške. Već pri prvom pokušaju dobićete ukusne i lijepo oblikovane njoke.
Ovaj recept za njoke od batata lako možete pripremiti unaprijed, što je idealno za brze večere koje djeluju kao da ste se posebno potrudili. Kako pripremiti unaprijed? Ispecite batat, zamotajte ga u aluminijumsku foliju ili spremite u posudu i čuvajte u frižideru dok ne budete spremni za pripremu.
Sastojci (za dvije porcije):
- 1 veliki batat
- 90 g brašna
- Pola kašičice soli
- 1⁄4 kašičice mljevenog muškatnog oraščića
- 1⁄4 kašičice crnog bibera
Priprema:
Izbušite ljusku batata viljuškom ili vrhom noža. Pecite u mikrovalnoj, s kožom, 10 minuta. Rastvorite i izdubite sredinu i viljuškom dobro izgnječite. Dodajte brašno i miješajte viljuškom.
Mijesite 2-3 minute na lagano pobrašnjenoj površini.
Razvaljajte u uže debljine oko jednog centimetra te izrežite na komade. Lagano kotrljajte zupcima viljuške kako biste napravili utore.
Zakuhajte vodu, smanjite na laganu vatru i pažljivo stavite njoke u vodu. Kad isplivaju, kuhane su! Vrijeme kuhanja je oko 1-2 minute, prenosi “NoviList“.
