Svake godine 7. juna obilježava se Svjetski dan sigurnosti hrane, inicijativa koju su 2018. godine pokrenule Svjetska zdravstvena organizacija i Organizacija za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih nacija. Cilj ovog dana je podizanje svijesti o važnosti sigurne hrane za zdravlje ljudi, ekonomsku stabilnost i održiv razvoj.
Sigurna hrana danas je jedan od najvažnijih garanata dobrog zdravlja. Tema Svjetskog dana sigurnosti hrane 2025. godine je “Sigurnost hrane: nauka u akciji”.
Prema procjenama Svjetske zdravstvene organizacije, svake godine oko 600 miliona ljudi oboli zbog konzumacije zdravstveno neispravne hrane, a 420.000 osoba umre od posljedica takvih oboljenja.
Djeca mlađa od pet godina čine 30 posto svih smrtnih slučajeva uzrokovanih hranom prenosivih bolesti.
Do sada se odgovornost za sigurnost hrane pripisivala isključivo proizvođačima i zakonodavstvu, a danas se sve veći značaj pridaje i potrošaču, koji ima pravo očekivati da je hrana koju konzumira sigurna i prihvatljiva za upotrebu.
S obzirom na to da smo već ušli u vrele ljetne dane, potrebno je posebnu pažnju obratiti na sigurnost hrane.
“Tokom cijele godine, a naročito ljeti trebamo paziti na čuvanje i pohranjivanje namirnica. Ljeti, zbog porasta temperature, upravo nepravilno čuvanje namirnica skraćuje vijek trajanja te bitno utiče na kvalitetu i nutritivnu vrijednost namirnica. U toplim danima pojednostavite pripremu jela, upotrebljavajte samo svježe namirnice, adekvatno ih termički obradite i, po mogućnosti, svakodnevno pripremajte svježe obroke. Posebnu pažnju obratite na lako kvarljive namirnice proteinskog porijekla, kao što su meso, jaja, riba, mlijeko i mliječni proizvodi”, ističe dr. Elma Kuduzović iz Instituta za zdravlje i sigurnost hrane.
Rezultati istraživanja Eurobarometra pokazuju da je građanima Bosne i Hercegovine pri kupovini hrane, prije svega, najvažnija cijena, a zatim sigurnost hrane i na kraju okus.
Ispitanike iz naše zemlje najviše zabrinjavaju trovanje hranom i pićem koji su kontaminirani određenim bakterijama, virusima ili parazitima, zatim genetski modifikovani sastojci u hrani ili piću i aditivi poput boja, konzervansa ili pojačivača okusa u hrani i piću.
Treba naglasiti da je sigurnost hrane mnogo više od tehničkog pitanja – ona je temelj zdravlja, ekonomske stabilnosti i društvene pravednosti.
