Sastojci:
- 350 g narendane tikve,
- 100 g smeđeg šećera,
- 1 kašičica sode bikarbone,
- 50 ml ulja,
- 150 ml soka od narandže,
- 70 g mljevenih oraha,
- 50 g suvih brusnica,
- 100 g bijelog brašna,
- 120 g integralnog brašna,
Za premaz:
- džem od kajsija,
- 50 g mljevenih oraha.
Priprema:
U posudu stavite narendanu tikvu, šećer i sodu bikarbonu. Sve promiješajte da se poveže i ostavite u frižider na sat vremena (nema potrebe da se tikva ocijedi od soka koji će pustiti, jer će zbog njega kolač biti sočan). Nakon toga, u smjesu dodajte ulje, sok, orahe i brusnice (prethodno ih omekšajte u toploj vodi, pa ocijedite). Sve dobro promiješajte pa dodajte obje vrste brašna i ponovo promiješajte. Smjesu izlijte u okrugli kalup prečnika 26 cm obložen pek-papirom.
Pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180 stepeni oko 35 minuta, a kada je kolač gotov, vrućeg ga premažite džemom od kajsija (ako je džem gust, možete ga prethodno zagrijati) i pospite mljevenim orasima.
