Stručnjaci kažu da je šljive najbolje jesti svježe ili sušene, no ponekad je zaista teško odoljeti slasnim jelima u čijem su fokusu upravo ovi zdravi ljubičasti plodovi.

Istraživanja pokazuju da šljive čuvaju zdravlje srca, potiču probavu, smanjuju razinu šećera u krvi, održavaju gustoću kostiju, čuvaju zdravlje očiju i štite od Alzheimerove i Parkinsonove bolesti. Ako želite u potpunosti iskoristiti sezonu šljiva, isprobajte neki od ovih slasnih recepata:

Muffini sa šljivama

Sastojci:

  • 200 g brašna
  • 70 g šećera
  • prašak za pecivo
  • prstohvat soli
  • 1-2 kašičice cimeta
  • 200 ml jogurta
  • 90 g otopljenog putera
  • jaje
  • 10 komada šljive

Priprema:

Sjedini suhe sastojke u jednoj posudi, a mokre sastojke u drugoj. Dodaj mokre sastojke suhima i pjenjačom lagano pomiješaj. Ne moraš ni jako, ni dugo miješati, tek da se poveže, nije problem ni ako ostane koja grudica brašna. Kalupe za muffine obloži papirnatim košaricama. U svaku uspi 2 kašike smjese, pa stavi po četvrtinu ili petinu šljive i uspi opet smjesu da napuni 3/4 košarice. Na vrh svakog muffina stavi četiri komadića šljive. Pospi mješavinom šećera i cimeta. Peci u zagrijanoj rerni na 200 stepeni 15 minuta.

Cheesecake sa šljivama

Sastojci:

  • 150 g oštrog brašna
  • 100 g glatkog brašna
  • 50 g mljevenih badema
  • 80 g šećera
  • 150 g putera
  • kašičica praška za pecivo
  • 2 žumanjka
  • Nadjev:
  • 250 g posnog sira
  • 100 g kiselog vrhnja
  • 90 g šećera
  • kašičica ekstrakta vanilije
  • sok pola limuna
  • 2 bjelanjka
  • 300 g šljiva

Priprema:

Zagrijati rernu na 180 stepeni. Prosijati glatko i oštro brašno pa ga pomiješati s praškom za pecivo. Dodati šećer, mljevene bademe, ohlađeni puter narezan na listiće i žumanjke. Umijesiti tijesto, formirati u kuglu, zamotati u prijanjajuću providnu foliju i staviti u frižider na 30 minuta. Očistiti i prerezati šljive. Izmiješati sir s vrhnjem, šećerom, limunovim sokom i vanilijom. Okrugli kalup obložiti papirom za pečenje. Obložiti ga razvaljanim tijestom po dnu i rubovima i izbosti da viljuškom. Peći tijesto oko osam minuta. Napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka pa ga lagano umiješati u smjesu od sira. Izvaditi tijesto iz rerne, izliti po njemu nadjev pa utisnuti polovice šljiva. Vratiti pitu u rernu i peći još oko 35 minuta.

Mrvičasti kolač od šljiva

Sastojci:

Za nadjev:

  • 250 g šljiva
  • kašika smeđeg šećera
  • kašika gustina
  • kašičica cimeta
  • Za posip:
  • 100 g putera
  • 110 g smeđeg šećera
  • 100 g integralno brašno
  • 40 g zobenih pahuljica

Priprema:

Šljive operi i izvadi im košticu pa ih nareži na komadiće. Dodaj im sve ostale sastojke i pomiješaj. Složi ih u vatrostalnu posudu. U blenderu pomiješaj puter, smeđi šećer, integralno brašno i zobene pahuljice pa pospi preko voća. Peci u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C pola sata.

Griz knedle sa šljivama

Sastojci:

  • 500 ml vode
  • 300 g pšeničnog brašna
  • 200 g griza
  • prstohvat soli
  • 5 šljiva
  • 2 kašike pekmeza od šljiva
  • 6 kašike šećera
  • 3 male kašike mljevenog cimeta
  • ulje
  • krušne mrvice
  • 2 jaja

Priprema:

Stavite u lonac pola litre vode i pustite da provrije. Kad voda provrije, maknite je s vatre pa dodajte brašno i griz te prstohvat soli. Izmiješajte da bude kompaktno i bez grudica, te pustite da se smjesa ohladi. U ohlađeno tijesto dodajte dva jaja i ponovno ga izmijesite. U drugi lonac stavite vodu i pustite da zavrije. Dok voda ne provrije, oblikujte kuglice od tijesta veličine pola dlana. Kuglicu od tijesta spljoštite, na sredinu stavite polovicu šljive pa je pospite kašikom mješavinog cimeta i šećera. U rupu umjesto koštice utisnite malo pekmeza. Ubacite okruglice u proključalu vodu. Kuhajte dok ne isplivaju na površinu pa još dodatnih pet-šest minuta. Kad su gotove, pospite ih prženim mrvicama i šećerom.

 

 

(avaz)