Sastojci:

  • pola šolje glatkog brašna,
  • 500 g tanjih telećih šnicli,
  • 5 kašika maslaca,
  • 220 g narezanih šampinjona,
  • 2 veće sitno nasjeckane ljutike,
  • 1 šolja vrhnja za kuhanje,
  • 2 kašike svježeg nasjeckanog peršuna.

 

Priprema:  

 

  1. Brašno raširiti na tanjir; meso posoliti i pobiberiti pa ga uvaljati s obje strane u brašno. Zagrijati dvije kašike maslaca na najvišoj temperaturi i kratko propržiti meso, da dobije zlatnu boju i bude pečeno s obje strane. Dodati preostale 3 kašike maslaca i smanjiti temperaturu na srednju pa dodati šampinjone i ljutiku i dinstati 7-8 minuta, dok gljive ne omekšaju i ne dobiju boju.

 

  1. Krčkati dok se tekućina ne reducira. Uliti vrhnje za kuhanje i kuhati nekoliko minuta, dok se ne zgusne. Posoliti i pobiberiti prema želji pa vratiti teletinu u sos i sve zajedno kratko kuhati.

 

 

(avaz)