Sastojci:

  • 5 paradajza,
  • veća glavica luka,
  • 175 g brašna,
  • 150 g maslaca,
  • 50 g parmezana,
  • 1 žumance,
  • kašičica praška za pecivo,
  • 2 kašike maslinovog ulja,
  • 2 kašičice šećera,
  • 2 kašike bosiljka ili origana.

 

Priprema:

 

  1. Luk oguliti i isjeći na kolutove, u tavi zagrijati kašiku maslinovog ulja i 50 g maslaca, pa dinstati luk oko pet minuta, neprekidno miješajući. Kada dobije zlatnu nijansu dodati kašičicu šećera i dinstati još pet minuta, pa odložiti sa strane.

 

  1. Pomiješati brašno i prašak za pecivo, isjeći 100 g maslaca na kockice i prstima umiješati u tijesto. Dodati parmezan, žumance i 2 kašike hladne vode, tijesto dobro umijesiti, umotati u plastičnu foliju i odložiti u frižider.

 

  1. Paradajz oprati i isjeći na tanke kolutove, ostaviti ih na papiru da se ocijede od soka, pa ih poredati na dno pleha ili modle za tortu koju ste obložili papirom za pečenje.

 

  1. Posoliti i pobiberiti paradajz, posuti kašičicom šećera i kašikom maslinovog ulja.

 

  1. Ostatak maslaca (25 g) isjeći na listiće i staviti preko kolutova paradajza.

 

  1. Rernu zagrijati na 200 stepeni i peći paradajz 15 minuta. Izvaditi ga i preko njega sipati luk.

 

  1. Tijesto izvaditi iz frižidera i razvući na veličinu pleha ili modle, izbockati viljuškom, pa staviti preko paradajza i luka, a višak tijesta prstima zavući prema dnu posude.

 

  1. Vratiti u rernu i peći 25 minuta na 180 stepeni, odnosno dok tijesto ne dobije zlatnu boju. Potom ga izvaditi iz rerne i ostaviti da stoji nekoliko minuta. Ako je paradajz pustio mnogo soka, pažljivo nageti pleh i iscijediti višak.

 

  1. Tart premjestiti na veliki tanjir, tako da paradajz bude gore, posuti svježim bosiljkom ili origanom i servirati toplo.

 

 

(avaz)