Sastojci (za 4 osobe): 

  • 500 g šampinjona,
  • 4 kašike ulja,
  • 2 kašičice začina za povrće,
  • 2 čehna bijelog luka,
  • pola kašičice sušenog origana,
  • 1 kašičica nasjeckanog peršuna,
  • 4 jaja,
  • 4 bjelanca,
  • so.

 

Priprema: 

 

  1. Oprane i očišćene šampinjone narežite na listiće i propržite na zagrijanom ulju. Dodajte začin za povrće, nasjeckani bijeli luk i dinstajte dok ne ispari sva tečnost. Na kraju umiješajte origano i peršun.

 

  1. Umutite 4 jaja, a od bjelanaca napravite čvrsti snijeg. Snijeg umiješajte u jaja i smjesu malo posolite. Na zagrijano ulje u široj tavi izlijte pripremljenu mješavinu s jajima, smanjite vatru i pecite oko pola minute.

 

  1. Na jednu stranu omleta saspite šampinjone i preklopite.

 

 

(avaz)