Grilijaš:

  • 350 g pečenih i sjeckanih lješnika,
  • 8 kašika šećera.

 

Kora za mrvljenje:

  • 4 bjelanca,
  • 400 g šećera u prahu,
  • 200 g mljevenih prepečenih lješnika.

 

Masna kora:

  • 4 žumanca,
  • 3 kašike brašna,
  • 3 kašike šećera (i još 8 kašika grilijaša),
  • 100 g maslaca.

 

Krema:

  • 4 kesice želatina u prahu,
  • 300 g šećera,
  • 350 ml mlijeka,
  • 700 ml slatkog vrhnja za šlag plus još dvije kesice vanilin šećera,
  • 300-400 g trešanja.

 

Sirup:

  • 200 ml soka od kompota od trešanja,
  • 8 kašika šećera,
  • 100 ml vode,
  • 3 kašike tamnog ruma.

 

Još je potrebno:

  • kiseli džem za premazivanje masne kore.

 

Priprema:

 

  1. Grilijaš: Rastopiti šećer i odmah umiješati lješnike. Dok je još vruće brzo izliti na masni papir i ostaviti da se hladi. Kad se dobro ohladilo samljeti na željenu veličinu.

 

  1. Kora za mrvljenje: Umutiti bjelanca u čvrsti šaum, pa postepeno dodavati šećer u prahu. Dobit ćete čvrstu, sjajnu, glatku masu. Polako kašikom dodati lješnike, pa ih umijesiti kašikom. Izjednačenu masu izliti u pomašćen pleh obložen pek-papirom. Peći na 180 stepeni sat. Sušiti koru, ali paziti da ne izgori. Kada se kora osušila baš kao za puslice, izvaditi je iz kalupa u kome se pekla i ostaviti da se hladi.

 

  1. Masna kora: Pjenasto umutiti žumanca, dodati šećer, omekšani maslac, brašno pa sve skupa dobro izmiksati. Kada se masa sjedinila dodati grilijaš pa još malo kašikom umutiti. Namastiti kalup pa izliti masu i peći 15-20 minuta na 180 stepeni. Gotovu koru ostaviti da se ohladi.

 

  1. Krema: Napomena – u slučaju da koristite zaslađeno slatko vrhnje za šlag, možete smanjiti količinu šećera. Ukoliko je nezaslađeno koristite količinu navedenu u receptu. Želatin potopiti u pola šolje hladne vode i ostaviti da stoji nekoliko minuta dok pripremate mliječnu kremu. Mlijeko prokuhati sa šećerom i vanilin šećerom. Miješati dok se šećer ne otopi. Skinuti s vatre, pa umiješati želatin. Dobro miješati žicom da ne bi ostalo grudvica. Ostaviti da se hladi.

Izmiksati slatko vrhnje u šlag i spojiti s hladnom kremom od mlijeka i želatina.

 

  1. Sirup: Prokuhati sok od kompota ili otopljenih trešanja, dodati šećer, rum pa kuhati jedno 20 minuta. Sirup treba biti gust kada se ohladi

 

  1. Filovanje torte: Masna kora, grilijaš, izmrvljena kora, sirup, krema, trešnje……grilijaš, izmrvljena kora, sirup, krema, trešnje. Tako raditi sve dok imate namirnica.

 

  1. Tortu ukrasiti po želji, ostaviti u frižider preko noći, a potom poslužiti.

 

 

(avaz)