Sastojci za šaum:

  • 6 bjelanaca,
  • 24 kašike šećera,
  • malo manje od 1 dl vode,
  • prstohvat soli.

 

Za koru:

  • 6 žumanaca,
  • 6 kašika šećera,
  • 6 kašika brašna,
  • 6 kašika mlijeka,
  • 6 kašika ulja,
  • 1 mala kašika praška za pecivo.

Priprema:

Kora: Umutite žumanca sa šećerom u pjenastu masu, dodajte mlijeko, ulje, brašno i prašak. U tepsiju stavite pek-papir ili foliju, pomastite, pospite brašnom i pecite 15 minuta na 200 stepeni. Kad se ohladi izvaditi iz tepsije, skinuti foliju i staviti na tacnu.

Šaum: Stavite šećer u šerpu, dodajte vodu i stavite da se kuha. Kad prokuha, smanjite na najmanju temperaturu. Dok se voda kuha, umutite bjelanca u čvrst snijeg, dodajte so i nastavite mutiti. Lagano dodajite vreo šećer u čvrst snijeg. Mutite na najvećoj jačini oko 10 minuta.

Na ohlađen biskvit stavite šampitu i poravnajte, pospite čokoladom u prahu i stavite u frižider da se ohladi.

 

 

(avaz)