Sastojci za tijesto:

  • 400 g brašna,
  • oko 200 ml tople vode,
  • 30 ml maslinovog ulja,
  • ravna kašičica himalajske soli,
  • 1 kašičica smeđeg šećera,
  • 20 g svježeg kvasca ili jedna kesica suhog.

Za fil:

  • 250-300 g krem sira,
  • 1 kašika narezanog vlasca,
  • malo soli, biber,
  • 300 g smeđih šampinjona,
  • 1 vezica mladog luka,
  • 300 g šparoga,
  • 150-200 g mozzarelle,
  • malo maslinovog ulja,
  • malo parmezana,
  • malo gustog aceta balsamica.

Priprema:

Tijesto: U dublju zdjelu stavite brašno i so, promiješajte pa dodajte razmrvljeni kvasac, šećer i uz dodavanje tople vode zamijesite tijesto. Mijesite nekoliko minuta pa dodajte maslinovo ulje i nastavite mijesiti. Prekrijte posudu prozirnom folijom i ostavite u frižideru nekoliko sati ili preko noći.

Slaganje pizze: Tijesto podijelite na dva dijela pa svaki dio posebno rastanjite na veličinu pleha. Stavite na papir za pečenje pa u pleh. Sir pomiješajte s narezanim vlascem, malo maslinovog ulja, soli i biberom pa namažite oba tijesta. Posložite tanko narezane šampinjone, na kolutove narezan mladi luk i šparoge.

Pecite 15 minuta u prethodno zagrijanoj rerni, na najjačoj temperaturi. Kad se tijesto lagano zarumeni, dodajte narezanu mozzarellu i još kratko zapecite dok se sir ne otopi. Izvadite pizzu iz rerne, pospite s malo parmezana, polijte s malo maslinovog ulja i gustog aceto balsamica.

 

 

(avaz)