Sastojci za tijesto:

  • 2 jaja,
  • 6 kašika šećera u prahu,
  • 6 kašika brašna,
  • 1 prstohvat soli.

Za čokoladni mus:

  • 150 g čokolade sa 75% kaka,
  • 50 g maslaca,
  • 100 g šećera,
  • 50 ml mlijeka,
  • 200 ml slatke pavlake,
  • 1 kesica želatina,
  • 4 kašike grožđica potopljenih u rum.

Za kokosovu pjenu:

  • 200 ml kokosovog mlijeka,
  • 100 g kokosa,
  • 1 kesica želatina,
  • 2 kašike šećera,
  • 200 ml slatke pavlake.

Za čokoladnu glazuru:

  • 200 g bijele čokolade,
  • 100 ml slatke pavalake,
  • 50 g maslaca.

Priprema:

Tijesto: Umutite bjelanca s prstohvatom soli, potom dodajte šećer i žumanca pa brašno. Ispecite koru na 180 stepeni.

Tamni čokoladni fil: Izmiješajte šećer s mlijekom pa stavite na ringlu i zagrijavajte, potom dodajte čokoladu i, neprestano miješajući, otopite je. Ostavite da se ohladi. Kad se ohladi, pomiješajte je s umućenom slatkom pavlakom. Potopite želatin 10 minuta u hladnu vodu, zatim ga zagrijte pa rastopite, malo prohladite pa umiješajte u fil i dobro izmutite. na kraju dodajte grožđice.

Stavite koru u kalup pa uspite fil i stavite u frižider, dok pripremate drugi fil.

Pomiješajte kokosovo mlijeko s kokosom pa zagrijavajte dok se ne počne zgušnjavati. Potom ostavite da se ohladi. Otopite želatin pa ga zagrijjte i prohladite. Za to vrijeme umutite slatku pavlaku, dodajte želatin i to sjedinite s kremom od kokosa.
Sipajte preko čokoladnog fila i ostavite preko noći da se stegne u frižideru.

Sutradan, pripremite bijelu čokoladnu glazuru: čokoladu izlomite na komadiće pa dodajte slatku pavlaku i zagrijavajte, dodajte maslac i kuhajte dok se ne zgusne. Prohladite pa premažite tortu.

Po želji, ukrasite tortu listićima kokosa.

 

 

(avaz)