Sastojci:

  • 300 g lignji,
  • 500 g dagnji,
  • 300 g kozica,
  • 1,5 šolja riže,
  • riblji temeljac,
  • peršunov list,
  • 1 mala glavica luka,
  • 2 čehna bijelog luka,
  • maslac,
  • maslinovo ulje,
  • malo soli.

 

Priprema:

 

  1. Očišćene i prethodno smrznute lignje (ako se ne zamrznu prije upotrebe, bit će žilave) narezane na kolutiće prokuhati.

 

  1. Na mješavini maslaca i maslinovog ulja prodinstati sitno nasjeckan luk pa dodati meso dagnji, podliti temeljcem i kuhati nekoliko minuta. Dodati lignje, rižu i kratko je popržiti. Nakon toga ubaciti i bijeli luk te podlijevati svako malo temeljcem jer će riža brzo piti tekućinu.

 

  1. Pred kraj kuhanja dodati kozice i peršunov list, posoliti i na kraju dodati još kašiku maslaca. U rižoto možete dodati i malo bijelog vina i začine po želji.

 

 

 

(avaz)