Milanski rižoto

Sastojci:

  • 400 g riže,
  • glavica luka,
  • 100 g maslaca,
  • 1,5 l vode,
  • 2 kocke kokošije supe,
  • 2 kašičice suhog začina,
  • 150 ml vina,
  • kašičica šafrana u prahu,
  • 50 g rendanog parmezana.

Priprema:

  1. U ključalu vodu ubacite kocke za supu i kuhajte 5 minuta. Na zagrijanom maslacu kratko propržite isjeckani luk i lagano ga dinstajte, ulivajući supu.
  2. Dodajte opranu rižu, kratko je propržite pa dinstajte, povremeno zalivajte vrućom supom, neprestano miješajući. Pred kraj dinstanja dodajte vino, začin i šafran, na kraju i parmezan.

 

 

(avaz)