Luk za jetru

Zanimljivo je kako su spojevi zbog kojih luk ima specifični miris zapravo odgovorni za njegova detoksikacijska svojstva. Riječ je alil sulfidima, spojevima sa sumporom, koji pomažu jetri u reakcijama faze 1, prvom koraku u eliminaciji toksina topivih u mastima.

 

 

(avaz9