Kokos mafini

Za 12 kolača:

  • 250 g brašna,
  • 3 kašičice praška za pecivo,
  • 75 g kokos brašna,
  • 125 g šećera,
  • jaje,
  • 250 ml mlijeka,
  • 3 kašike likera od kokosa,
  • 80 ml ulja,
  • 15 g kokos listića,
  • limeta,
  • 150 g šećer u prahu.

Priprema:

  1. U posudi umutiti jaje, mlijeko, ulje i liker od kokosa, a zatim postepeno dodati brašno pomiješano s praškom za pecivo, šećerom i kokosovim brašnom.
  2. Sve dobro sjediniti mikserom, pa napuniti kalupčiće za mafine obložene masnim papirom i peći u rerni na 175 stepeni oko 25 minuta.
  3. Listiće kokosa ispeći u tavi bez masnoće.
  4. Limetu oprati toplom vodom, nairendati koru i iscijediti sok.
  5. Šećer u prahu pomiješati sa sokom od limete, preliti ohlađene mafine i ukrasiti pečenim listićima kokosa.

 

 

(nezavisne)