Šareni rolat od mesa

Danas obradujte vaše ukućane i pripremite ovaj šareni mesni rolat sa povrćem i sirom.

Sastojci

  • 600 g mljevenog mesa
  • 3 kriške bijelog hljeba
  • 1 kašika buhelog luka u granulama (ili svježeg po ukusu)
  • 2 kašike vegete
  • 3 kšike hljebnih mrvica
  • 1 jaje
  • 1 kašika sušenog peršuna, a može i svježeg
  • po ukusu so i biber

Za nadjev

  • 5 – 6 šnita pršute, dimljene pečenice ili jako suve mesnate slanine,
  • 100 g krompira (skuvanog u ljusci)
  • 100 g svježeg skuvanog graška, grubo propasiranog
  • 50 g mariniranih pečuraka
  • 1 veća skuvana šargarepa isječena uzduž na 4 dijela
  • 100 g sira po ukusu

Za premazivanje

  • 1 jaje

Priprema

  1. Meso sa svim sastojcima za rolat, osim hljebnih mrvica,  lijepo rukama zamijesiti i ostaviti u frizider, da prenoći, ili da se hladi i upija ukuse bar 3- 4 sata.
  2. Kad  je meso spremno, na radnu povrsinu staviti foliju, pomastiti je uljem, pa rukama polako razviti pravouganonik debljine oko 1 cm, može i nešto deblje.
  3. Na meso rukama rasporediti ispasirani krompir cijelom dužinom i širinom, ili ga prosto narendati, malo ga utisnuti. Preko krompira staviti pečurke, pa šnite pečenice, pa pasirani grašak, opet utisnuti, a onda na kraj rolata koji je najbliži vama i odakle ćete početi sa uvijanjem, staviti  štapiće šargarepe, i pored njih sir isjecen na štapiće.
  4. Polako uz pomoc folije uviti rolat, ako se negdje pocijepa, lako se pokrije to mjesto. Uvaljati ga pažljivo u hljebne mrvice, i prenijeti  u folijom obložen i malo namašćen pleh za pečenje. On bi trebalo da bude četrvrtast i da što vise odgovara obliku rolata, ali nije strasno i ako bude lufta.
  5. Ugrejati rernu na 200 stepeni, rolat premazati jajetom, i staviti u zagrijanu rernu da se naglo zapeče. Zatim ga prekriti folijom (bez ušuskavanja jer vlaga treba da ispari, a ne da ostane i pokvari oblik rolatu) i peći oko 40 minuta na 180 stepeni.
  6. Skloniti foliju i ostaviti da se lijepo zapeče.
  7. Servirati malo prohlađen.

 

 

(nezavisne)