Naslovnica MAGAZIN KULINARSTVO Crni kolač bez jaja

Crni kolač bez jaja

Sastojci: 

  • 200 g lješnika,
  • 100 g brašna (može integralno, bijelo, bezglutensko),
  • 3 jogurta (svaki od 180 grama),
  • 100 grama šećera,
  • 120 ml ulja,
  • 2 kašičice sode bikarbone,
  • 25 g gorkog kakaa,
  • kašičica cimeta,
  • korica narandže.

Za ganache: 

  • 2 dl slatkog vrhnja,
  • 200 g čokolade za kuhanje sa 70 posto kakaa.

Priprema: 

  1. Lješnike popržiti na suhoj tavi, staviti u krpu te trljati kako bi uklonili kožicu. Usitniti ih u multipraktiku. Usitnjene lješnike pomiješati sa suhim sastojcima.
  2. U drugoj posudi pomiješati jogurt i ulje te staviti u posudu sa suhim sastojcima. Miksati 2 do 3 minute te na kraju dodati narandžinu koricu.
  3. Smjesu rasporediti u kalup i peći u rerni zagrijanoj na 180 stepeni oko pola sata.
  4. Za ganache zagrijati slatko vrhnje do vrenja i preliti ga preko sjeckane čokolade. Dobro promiješati dok ne dobijete glatku glazuru.
  5. Pečeni kolač još dok je topao preliti ganacheom. Ohladiti do kraja i tek tada poslužiti.

 

 

(avaz)