Mesne okruglice u umaku

Sastojci za okruglice:

  • 1 kg mljevenog junećeg mesa,
  • so,
  • 1 šolja krušnih mrvica,
  • biber,
  • trećina šolje naribanog kravljeg tvrdog sira,
  • četvrtina šolje naribanog ovčijeg tvrdog sira,
  • 4 kašike maslinovog ulja,
  • 1 jaje.

Sastojci za umak:

  • 4 kašike maslinovog ulja,
  • 0,8 kg narezanog mesa paradajza ili pelata,
  • 2 goveđe kobasice bez i 2 s ljutom paprikom,
  • 3 čehna bijelog luka,
  • prstohvat origana,
  • so, biber.

Priprema:

U zdjeli dobro izmiješajte sve sastojke za okruglice pa oblikujte kuglice veličine oraha. Zagrijte 4 kašike maslinovog ulja na tavi i ispržite okruglice. Kada su gotove, izvadite ih iz tave pa stavite na papir da se ocijede.

U loncu s debljim dnom zagrijte 4 kašike maslinovog ulja, smanjite vatru pa dodajte kobasice, bijeli luk, origano, i po želji smrvljene ljute papričice.

Lagano pecite kobasice, ubodite ih nekoliko puta viljuškom kako bi iz njih izišao sok. Kada kobasice promijene boju (prije nego budu smeđe pečene), dodajte paradajz, 2 šolje vode, so i biber, promiješajte.

Ako je paradajz kiselkast, dodajte kašičicu šećera, već prema ukusu. Polako zavrijte umak pa dodajte okruglice mesa.

Kuhajte sljedećih sat na laganoj vatri, uz protresanje lonca. Umak prelijte po špagetima u tanjiru, poslužite uz ribani sir.

 

 

(avaz)