Tradicionalna bosanska jela: Klepe

Sastojci:

  • 500 g brašna,
  • 1 jaje,
  • so, voda.
  • Za nadjev:
  • 500 g mljevenog mesa,
  • malo luka,
  • so, biber,
  • 0,5 l jogurta ili pavlake,
  • 1 čehno bijelog luka,
  • ulje, voda.

Priprema:

  1. Od brašna, jajeta i malo soli s vodom zakuhajte tijesto i razvucite jufku debljine 1-2 mm. Tijesto treba da je tvrdo.
  2. Razvijenu jufku izrežite na kvadratiće oko 6 cm ili na pravougaonike.
  3. Mesu dodajte luk, posolite, pobiberite i izmiješajte. Ruke nakvasite vodom i fino oblikujte loptice veličine lješnika.
  4. Fil postavite u ugao kvadratića jufke te srolajte, a krajeve prstima slijepite. Klepe ubacite u ključalu vodu i kuhajte oko 10 minuta, dok ne isplivaju na površinu.
  5. Polako ocijedite vodu te složite klepe u duboku pomašćenu tepsiju, začinite zagrijanom masnoćom i ubacite u rernu da se zapeku.
  6. U pavlaku (ili jogurt) stavite čehno bijelog luka te polijte klepe ovom mješavinom.

 

 

(avaz)