Teleća čorba

Potrebni sastojci:

  • 600 gr telećeg mesa
  • 1 glavica luka
  • 2-3 kašike ulja
  • 2 šargarepe
  • 2 krompira
  • biber u zrnu
  • 2-3 lista lovora
  • so
  • 2 kašike brašna
  • malo aleve paprike
  • 2 žumanca
  • 200 ml kisele pavlake
  • svjež peršun
  • sok od limuna

Način pripreme:

Isjeckati sitno luk. U dublji lonac sipati ulje, zagrijati ga, pa na njemu izdinstati sitno sjeckani luk. Dodati meso sjeckano na kockice, promješati i ostaviti da se malo dinsta. Sipati 2 l vode. Staviti biber u zrnu, lovorov list, na kockice sjeckanu šargarepu i krompir, smanjiti temperaturu, posoliti, poklopiti i kuvati sve dok povrće i meso ne omeknu.

U posebnom lončetu izmješati brašno, alevu papriku i malo vode, tako da nema grudvica, pa to dodati u čorbu.

Opet kuvati dok ne provri. 2 žumanca viljuškom umutiti i dodati kiselu pavlaku, pa dobro sve promešati. Vrijuću čorbu skloniti sa ringle, pa je polako kutlačom sipati u smjesu od žumanaca i pavlake stalno miješajući viljuškom. Sipati dve-tri kutlače.

Dobro promješati, pa opet jednom po jednom kutlačom vraćati smjesu u lonac. Polako promješati i poklopiti.

 

 

(nezavisne)