Punjene palačinke sa bešamel sosom

Palačinke vole svi. Volimo ih slatke ali i slane, a danas vam donosimo recept koji će obradovati vaša nepca.

Sastojci (4 osobe)

  • po 2 palačinke po osobi
  • 250 g sitnije sjeckane šunke
  • 100 do 150 g izrendanog švajcarskog sira
  • 2 do 3 struka mladog luka
  • po ukusu svjež samljeven biber

Sastojci za bešamel

  • 60 g putera
  • 35 g brašna
  • 250 ml toplog mleka
  • 250 ml tople pileće supe
  • 2 kašike senfa sa cijelim zrnom slačice
  • po ukusu so, svježe samljeven biber, muškatni orah

Priprema

Palačinke napravite po vašem omiljenom receptu.

Napraviti bešamel prvo.

U manju šerpicu otopiti puter, dodati brašno i pržiti nekoliko minuta, stalno mješajući, dok vam brašno blago ne porumeni, sipati vruće mlijeko i stalno miješajte da razbijete grudvice, koje su se stvorile dok ste sipali mleko, dodati vruću supu, muškatni orah, posoliti, pobiberiti i kuvati još jedan minut, stalno miješajući i tek na kraju dodati senf pravljen od cijelog zrna slačice / gorčice.

Skloniti sa ringle i povremneno promiješajte da se ne stvori korica odozgore.
U zdjelu staviti sjeckane kockice šunke, ili šta već volite da koristite, izrendani sir, sitnije isjeckan mladi luk, pobiberiti i sve izmiješati.

Staviti palačinku na radnu površinu, staviti po punu kašiku mase od mesa i sira.
Jedan dio palačinke sa strane prebaciti preko nadjeva i zaviti.

Naređati ih u pekač, koji ste prethodno isprskali sa sprejom za pečenje.
Kad ste završili sa zavijanjem svih palačinki stavite ih da se peku u prethodno zagrejanoj rerni, na 200°C i pecite ih oko 10 do 12 minuta ili dok vam lijepo ne porumene.

Izvadite palačinke iz rerne i ako imate još sira posuti ih sa još malo sira i vratiti nazad samo da se sir otopi.

Kad se sir otopio, izvaditi ih iz rerne, na svaki tanjir staviti po 2 palačinke, preliti sa bešamel sosom, po želji posuti sjeckanim peršunom i poslužiti ih tople.

U manju zdjelicu sipati još bešamel sos i ko želi, može sipati još.

 

 

(nezavisne)