Zaboravljeni recepti: Reform torta

Sastojci za fil:

  • 10 žumanaca,
  • 250 g šećera,
  • 100 g čokolade za kuhanje,
  • 200 g
  • margarina.
  • Za koru:
  • 10 bjelanaca,
  • 300 g šećera,
  • 300 g oraha

Priprema:

  1. Umutite pjenasto belanca. Postepeno, uz stalno mućenje dodajte 300 g šećera i 300 g mljevenih oraha. Od ove smjese ispecite tri kore.
  2. Na pari skuhajte kremu od 10 žumanaca sa 250 g šećera. Kad se krema zgusne, sklonite ga sa ringle i dodajte 100 g čokolade uz povremeno miješanje dok se čokolada ne otopi, a fil ne izjednači. Umutite pjenasto margarin. Spojite ohlađen fil s umućenim margarinom, pa mikserom umutite vazdušast čokoladnnu kremu za reform tortu.
  3. Reform tortu složite na sljedeći način: nafilujte sve tri kore pripremljenim filom, a zatim premažite i cijelu tortu. Gotovu tortu možete ukrasiti šlagom, čokoladom ili orasima. Ostavite tortu preko noći da se kore sjedine sa filom, isijecite je na komade i poslužite.

 

 

(avaz)