Pikantna kijev piletina

Piletina je uvijek dobar izbor.

Sastojci:

  • pileći file, 8 šnicli
  • 230 g prezli
  • 80 g parmezana
  • 5 jaja, umućenih
  • 100 g brašna
  • prstohvat crvene mljevene paprike
  • ulje

Za fil:

  • 4 čena bijelog luka, usitnjena
  • 2 kašičice peršuna
  • 200 g putera, mekog
  • sok od pola limuna

Priprema:

1. Pomiješajte sve sastojke za fil i po želji posolite. Napravite od smjese dva valjka i stavite u frižider da se stegnu. Možete napraviti i do tri dana unaprijed. Kada se smjesa dobro stegne, podijelite na osam jednakih dijelova.

2. Stavite piletinu na dasku za sječenje i oštrim nožem napravite “džepove”. Pazite da ne preobijete drugu stranu šnicle, jer će tu izaći puter.

3. U svaki džep stavite dio smjese sa puterom. Pritisnite blago rukama.

4. Pomiješajte parmezan i prezle i stavite u tanjir. U drugi tanjir stavite jaja. U treći tanjir stavite brašno, papriku i malo soli. Svaku punjenu šniclu najprije umočite u brašno, zatim jaja i na kraju u prezle. Umočite ih dva puta istim redosljedom, tako će biti hrskavije, i puter neće iscuriti. Potom ih stavite u frižider da se hlade bar sat vremena prije pripreme.

5. Rernu zagrijte na 180 stepeni. U tavu stavite ulje i pržite šnicle 2-3 minuta sa svake strane dok ne poprime zlatnu boju. Zatim ih stavite u pleh za pečenje, obložen papirom za pečenje ili ga nauljite. Pecite 20-25 minuta.

 

(avaz)