Bolje ne može: Nutella cheesecake

Cheesecake je popularan desert koji dolazi u mnogo različitih varijacija.

Sastojci za bazu:

  • 150 g Oreo keksa
  • 40 g Nutelle
  • 40 g rastopljenog maslaca
  • 30 g tostiranih lješnika

 

Za punjenje:

  • 2 jaja
  • 50 g šećera
  • 250 g mascarponea
  • 60 g krem sira
  • 5 g želatine
  • 80 g Nutelle
  • 40 g tamne čokolade
  • 2 dl šlaga

Čokoladna jaja za dekoraciju.

Priprema:

1. Potrebno je prvo napraviti bazu. U multipraktiku usitnimo kekse i tostirane lješnike. Nutellu i maslac otopimo i izmiješamo s keksima i lješnicima. Dobro utisnemo u dno kalupa te uzdignemo i prema stranicama. Ostavimo u frižideru.

2. Želatinu u granulama prelijemo s dvije i po kašike vode i ostavimo da naraste.
3. U vatrostalnu posudu stavimo 2 jaja i 30 g šećera pa ih skuhamo na pari tako što postavimo iznad posude s kipućom vodom i miješamo mikserom iznad pare 10 minuta. Skinemo s pare i dodamo mascarpone na sobnoj temperaturi te želatinu koju smo rastopili.
4. U jednoj posudi izmiješamo mikserom 60 g krem sira i 20 g šećera. Umiješamo polovicu smjese s jajima.
5. Umutima šlag i laganim pokretima, pazeći da sačuvamo što više zraka umiješamo i polovicu šlaga. 6. Rastopimo Nutellu i čokoladu te im dodamo drugu polovicu smjese s jajima. Dodamo i drugu polovicu šlaga pazeći također da sačuvamo laganu teksturu.
6. U ranije pripremljen kalup ulijemo prvo smjesu s Nutellom te stavimo 5 minuta u zamrzivač da se malo stisne da bi nam slojevi ostali razdvojeni. Potom ulijemo bijelu smjesu te stavimo u frižider, najmanje 2-3 sata ili preko noći. Ukrasimo po želji.
(avaz)