Teleći medaljoni sa šampinjonima

Teletina, gljive i riža su kombinacija koja sigurno dobija.

Sastojci:

  • 500 g telećih medaljona
  • 500 g šampinjona
  • 2 veće glavice crnog luka
  • 1 mrkva
  • oko 50 g pancete
  • Vegeta i biber po ukusu
  • malo sjeckanog peršuna
  • krompir ili riža za prilog

Priprema:

Manje teleće šnicle/medaljone malo istanjiti, začiniti vegetom, uvaljati u brašno i kratko zapeći sa obje strane.

Posebno na ulju propržiti pancetu isjeckanu na trakice, dodati zatim sitno sjeckan crni luk i mrkvu i sve zajedno kratko dinstati.

Dodati zatim šampinjone isjeckane na listiće i medaljone koje rasporedimo između pečurkica, pa sipati vode, oko 2-3 dl.

Neka se sve dinsta poklopljeno dok medaljoni ne omekšaju, oko 30-40 minuta.

Pri kraju, dodati kašiku gustina/brašna razmućenog u malo hladne vode, posoliti i pobiberiti po ukusu.

Posuti sitno sjeckanim peršunom i poslužiti uz vijenac od riže ili pečeni krompir.

 

 

(nezavisne)